كثيرا ما يدفعنا الجوع في الرابعة مساء نحو علبة بسكويت. ببعض مكونات الخزانة نحضّر في نصف ساعة وجبات خفيفة مقرمشة تشبع حتى العشاء، ونعرف بالضبط ما تحتويه.
لماذا البذور
بذور دوار الشمس والسمسم والكتان واليقطين تمد بالألياف والبروتينات النباتية والمعادن. ومع رقائق الشوفان تشبع لمدة أطول بكثير من بسكويت محلى، بطعم بندق محمص يحبه الأطفال غالبا.
المقرمشات بالبذور
- 150 غ من البذور المشكلة و50 غ من رقائق الشوفان
- ملعقتان كبيرتان من زيت دوار الشمس
- 15 سل من الماء ورشة ملح وتوابلك: كمون، فلفل أحمر، أعشاب مجففة
- اخلط كل المكونات واتركها ترتاح 15 دقيقة: يمتص الكتان والشوفان الماء فيتماسك العجين.
- افرده رقيقا، بسمك 3 إلى 4 مم، بين ورقتي طهي.
- أدخله الفرن حوالي 45 دقيقة على 160 درجة حتى يجف ويتحمر.
- اكسره قطعا بعد أن يبرد.
ثلاث تنويعات
- مالحة: أضف قليلا من الجبن المبشور والزعتر قبل الخبز.
- حلوة: عوّض التوابل بملعقة عسل ورشة قرفة.
- ألواح: اربط البذور والشوفان بالعسل وهريس التمر، واضغطها في قالب ثم قطّعها ألواحا.
إذا حُفظت المقرمشات في علبة محكمة الإغلاق بقيت مقرمشة أسبوعا. وإذا لانت، فخمس دقائق في الفرن تعيد إليها قرمشتها.
