Le creux de seize heures pousse souvent vers un paquet de biscuits. Avec quelques ingrédients du placard, on prépare en une demi-heure des en-cas croustillants qui tiennent jusqu’au dîner, et dont on connaît exactement la composition.
Pourquoi des graines
Graines de tournesol, de sésame, de lin ou de courge apportent des fibres, des protéines végétales et des minéraux. Associées à des flocons d’avoine, elles rassasient bien plus longtemps qu’un biscuit sucré, pour un goût de noisette grillée que les enfants apprécient souvent.
Les crackers aux graines
- 150 g de graines mélangées et 50 g de flocons d’avoine
- 2 cuillères à soupe d’huile de tournesol
- 15 cl d’eau, une pincée de sel et vos épices : cumin, paprika, herbes séchées
- Mélangez tous les ingrédients et laissez reposer 15 minutes : le lin et l’avoine absorbent l’eau et lient la pâte.
- Étalez finement, sur 3 à 4 mm, entre deux feuilles de papier cuisson.
- Enfournez environ 45 minutes à 160 °C, jusqu’à ce que la plaque soit sèche et dorée.
- Cassez en morceaux une fois refroidi.
Trois variantes
- Salée : ajoutez un peu de fromage râpé et du thym avant cuisson.
- Sucrée : remplacez les épices par une cuillère de miel et une pincée de cannelle.
- Barres : liez les graines et l’avoine avec du miel et une purée de dattes, tassez dans un moule et coupez en barres.
Conservés dans une boîte hermétique, les crackers restent croustillants une semaine. S’ils ramollissent, cinq minutes au four leur rendent leur croquant.
